穿越后我开了一家小食铺第21章 鸡肉摊

午后的阳光斜照在青石板上蒸腾起淡淡的热气。

季家小摊前最后一位顾客心满意足地捧着卤肉卷离去木桶里已是空空如也。

“棠儿今日又卖完了！”母亲何氏擦拭着额角的细汗脸上洋溢着欣慰的笑容“这卤肉卷生意真是越来越好了。

” 季知棠笑着帮母亲收拾摊具心里却盘算着另一桩事。

家中每日在市场买三只鸡的份量鸡腿鸡胸用于卤肉卷正好可那些鸡架对于她计划中的新吃食来说简直是杯水车薪。

“母亲您和蘅姐儿先去采购明日的食材我去集市上转转看看能不能再买些鸡架回来。

”季知棠将最后一件器具放入推车。

何氏应下。

桃源镇的市集一如既往地热闹叫卖声不绝于耳。

季知棠穿梭其间目光在各个禽肉摊位上流转。

她在一个规模不小的鸡摊前停下脚步。

“掌柜的您这儿单卖鸡架吗？”季知棠试探着问。

摊主是个膀大腰圆的中年汉子正麻利地给顾客称整鸡闻言抬头瞥了她一眼仿佛听到了什么笑话：“小娘子说什么浑话？鸡都是整只卖的哪有人单卖架子的！” “那我若是只要鸡架您拆卖给我价钱好商量。

”季知棠不肯放弃。

摊主摇摇头语气带着几分讥讽：“拆了卖？鸡身上就那点肉拆了架骨谁要？小娘子莫不是痴人说梦？” 季知棠又连问了几家摊贩得到的回应大同小异。

在这个时代根本没有将鸡拆开售卖的习惯。

酒楼和富户只买最肥美的整鸡对价格不敏感；普通平民偶尔买鸡也更倾向于买半只或特定部位但卖家不愿拆分因为剩下的部分不好卖。

季知棠站在熙攘的市集中忽然意识到这个时代的鸡肉市场存在着未被满足的“细分需求”同时大量“鸡部件”的价值被严重低估。

她心里清楚若买整只鸡只取鸡架成本实在太高赚钱的计划恐怕要泡汤。

忽然她灵光一现——舅舅家！胡家虽然主营猪肉但偶尔也会收购些鸡来卖。

或许他们能帮上忙。

季知棠快步走向胡家肉铺。

还未到铺前就已听到大舅胡瓜洪亮的吆喝声：“新鲜猪肉嘞！今早刚宰的肥猪！” 肉铺前顾客络绎不绝大舅胡瓜和二舅胡豆忙得不可开交。

季知棠静静站在一旁观察发现胡家猪肉铺客源确实稳定但两个舅舅挤在一个铺子里确实有些人员浪费。

她记得原主父亲提过二舅胡豆早有另开铺子的打算只是苦于没有好的方向。

等一波顾客散去季知棠才上前打招呼：“大舅二舅生意真红火啊！” “哟棠丫头来啦！”胡瓜笑着用布巾擦手“听说你家那卤肉卷卖得不错每天都来取货。

” 胡豆则细心得多注意到外甥女眉间若有思虑：“棠儿可是有事？” 季知棠点点头将自己的困境和想法娓娓道来：“我想做一种新吃食需要大量鸡架。

可市集上没人单卖买整鸡又不划算。

就想请舅舅们帮帮忙能不能专门拆卖鸡肉？” 两位舅舅面面相觑显然被这个想法惊到了。

胡瓜先摇头：“拆了卖？那鸡架谁要？没肉没油的喂狗都嫌柴！” 胡豆也皱眉：“再说了拆鸡费功夫还得算清楚每部分的价万一算错了赔本都不知道！” 季知棠不慌不忙从钱袋中掏出五十文钱：“二舅麻烦您帮我买一只整鸡来我演示给二位舅舅看。

” 胡豆虽疑惑还是依言去买了一只肥鸡回来。

季知棠请二舅现场将鸡拆分自己则在一旁解释： “大舅二舅您们看。

这一整鸡卖50文。

但如果拆开：一只肥鸡腿肉厚能卖20文；鸡胸肉嫩卖15文；两只鸡翅拆开翅尖2文翅中4文翅根4文共10文；鸡心、鸡胗这些杂碎也能卖5文。

光是这些就已经50文了本钱回来了！” 她顿了顿指着案板上剩下的鸡架、鸡头和鸡爪：“而这些对我来说是宝贝我按10文钱一副全收了！您算算拆开卖一只鸡是不是能多赚10文？如果一天卖10只鸡就能多赚100文一个月就是近三两银子！这还只是开始。

” 胡豆眼睛渐渐亮了起来猛地一拍大腿：“这不就跟咱家卖猪肉一个道理吗？一整头猪买进来排骨、里脊、五花肉、肘子、猪蹄分开卖价钱加起来可比整猪卖出高多了！猪头、猪下水这些以前没人要的现在不也能换成钱吗？” 季知棠见二舅已被点拨趁热打铁道：“而且肯定有人家只想给孩子买个鸡腿解馋不想花50文买整鸡；也有酒楼只要鸡胸肉做精致炒菜。

我们拆分卖满足了他们我们也赚得更多双赢！” 大舅胡瓜先是震惊然后陷入思考。

他认可这个账算得对但仍有顾虑：“想法是好但这拆卖的习惯市面上没有百姓能接受吗？” 胡豆则显得兴奋许多：“大哥我觉得知棠说得在理！咱们可以先试试水少收几只鸡来拆卖看看行情。

猪肉生意是好但城里猪肉铺子也不少。

这鸡肉拆分卖是个独门生意！要是做成了就是头一份！” 胡瓜接着质疑：“还有专门弄个摊子卖鸡肉需要人手、摊位万一没人买拆开的岂不是砸手里？” 这时胡豆毫不犹豫地表示：“我看这事能成！大哥你照看猪肉铺熟门熟路。

这新摊子要不就让我来张罗？我肯定能干好！” 季知棠见火候已到提出折中方案：“舅舅们不必立即另设摊子可先在猪肉铺旁辟出一角试水。

由舅舅家负责收购活鸡拆分后值钱的部位在肉铺搭着卖鸡架等‘废料’先低价提供给我试做小吃。

若试验成功再考虑扩大规模。

” 这个稳妥的方案终于打消了胡瓜最后的顾虑兄弟俩对视一眼齐齐点头。

“就这么办！”胡瓜一锤定音“明日就开始试！” 喜欢穿越后我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后我开了一家小食铺20小说网更新速度全网最快。

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