穿越后我开了一家小食铺第27章 清炖牛肋条

离开小叔季森家天色已微微擦黑。

季知棠刚进自家院门就闻到一股不同寻常的肉香。

何氏迎上来脸上带着喜色：“棠姐儿！快来看！你大舅今日特意留了块上好的牛肋条肉给咱们！说是难得！” 季知棠眼睛一亮！在古代耕牛受律法保护非老病不得宰杀牛肉可是稀罕物！她快步走进灶房只见案板上放着一大块纹理分明、色泽深红的牛肋条肉筋肉相间一看就是上品！ “好肉！”季知棠赞叹一声疲惫一扫而空立刻挽起袖子“母亲生火！今晚咱们吃清炖牛肋条！” 牛肋条洗净切大块冷水下锅加姜片、黄酒焯去血沫捞出用温水洗净。

砂锅中注入足量滚水放入牛肋块、厚姜片、葱结大火烧开后撇去浮沫转成极小的文火慢炖。

不加任何多余调料只求牛肉本真的醇香。

时间在氤氲的肉香中缓缓流淌。

一个时辰后季知棠掀开砂锅盖。

浓郁的、带着奶油气质的肉香扑面而来！汤汁清澈微黄牛肉块酥烂而不散用筷子轻轻一戳便能分离。

她只调入少许盐撒上几粒碧绿的葱花。

一碗清炖牛肋条端上桌。

汤色清亮牛肉软烂筋络晶莹剔透入口即化。

那纯粹的、浓郁的、带着山野气息的牛肉本味在舌尖缓缓绽放鲜美得让季知棠这个现代灵魂都忍不住惊叹！这古代的散养黄牛肉品质远非现代饲料牛可比！ 一家人围坐桌旁就着这碗极致鲜美的清炖牛肉吃着糙米饭暖意融融。

日子在忙碌与希望中继续向前滚动。

卤肉卷和下午卤味的生意日益稳定口碑如同涟漪般扩散。

季知棠精打细算开源节流。

季知舟的束修按时交到了孙夫子手中之前季知舟给孙夫子带的卤肉卷孙夫子尝过卤肉卷后对季知棠的手艺赞不绝口对季知舟的态度也更温和了几分时不时让他带上一份。

舅舅胡家的十两银子也连本带利季知棠执意多给了五百文还了回去。

胡瓜夫妇看着外甥女出息高兴得合不拢嘴说什么也不肯多收利息最后还是拗不过季知棠。

三天后的傍晚夕阳的余晖将季家小院染成温暖的橘黄色。

院门被敲响一个风尘仆仆、面容敦厚、穿着半旧短打的中年汉子站在门口肩上还挎着一个装着瓦刀、抹子的工具袋。

正是小叔季森。

“小叔！”季知棠惊喜地迎上去“您可回来了！快进来！” 何氏和季知蘅也连忙招呼。

季知舟恭敬地行礼。

季森脸上带着憨厚的笑容被热情地迎进堂屋。

饭桌上已经摆好了简单的饭菜特意为他多添了一副碗筷。

“快坐小叔先吃饭！”何氏张罗着。

“哎好好。

”季森有些局促地坐下。

饭桌上季森说起：“回来听你小婶说了…铺子厨房的事？”他看向季知棠眼中带着询问也有一丝不易察觉的担忧——叶氏肯定把两百文一天的高工钱跟他说了。

“嗯！”季知棠放下筷子神情认真“小叔这事得麻烦您了。

工钱就按我跟小婶说的一天两百文您务必收下！还有木匠师傅的工钱也一样。

” 季森立刻摇头摆手黝黑的脸上满是诚恳：“不行不行！帮自家侄女做点事哪能要钱！管顿饭就成！你小婶那是…那是妇道人家不懂事瞎说的！工钱的事别提了！” “小叔”季知棠语气坚定不容置疑“亲兄弟明算账。

这厨房不是小工程费时费力而且我要的样式跟普通家用的不一样要求精细。

您的手艺值这个价！您要是不收钱这活儿侄女也不敢请您做了。

” 季森看着侄女严肃的表情知道她是认真的只得搓着手讷讷道：“…那…那也用不了两百文一天…太多了…” “不多。

”季知棠斩钉截铁“您还得帮我找位靠得住的木匠师傅呢。

工钱也是两百文一天材料我们出。

小叔这事就这么定了您再推辞就是看不起侄女了。

” 话说到这份上季森只得红着脸应下：“…成…成吧。

你说咋弄就咋弄。

” 饭后点起油灯。

季知棠拿出季知舟的纸笔铺在桌上。

季森凑近了看神情专注。

季知棠蘸墨一边在纸上勾勒草图一边详细解说： “小叔铺子原本是布庄前面很宽敞。

我想把靠后院的那一小间隔出来做厨房面积大概这么宽这么长…”她用笔比划着尺寸“大约广五尺长三十至三十四尺。

” “厨房正对着前面客人吃饭的地方”她的笔在草图上画出一道线“这里要开一个传菜的窗口宽一尺二寸高八寸。

窗口内外两边都要用厚实的木板打出台面里面放做好的菜外面方便伙计取走。

” “紧挨着传菜窗口的右边”她指向草图右侧区域“这里是烹饪区。

要砌一个三眼的大灶台！火力要足要稳当！” “灶台的背后”她画向草图后方“这里是备餐区要做一个又长又宽又结实的大木台子切菜、配菜、放东西都在这上面。

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