穿越后我开了一家小食铺第65章 牛奶绿豆沙

傍晚时分季知棠和何氏刚回到天翔客栈陈牙人便喜气洋洋地找来了。

“季娘子！好消息！”陈牙人一进门就笑道。

“您可真是福星！我好说歹说把您的情况和难处都跟原东家说了。

那家主人是个厚道人家里也确实急着用钱搬去临安府。

听说您家是孤儿寡母开食铺不易又诚心要租最后咬牙同意了！ 三十五两一年木器家什他们负责在五日内全部清理搬走铺子打扫干净交给您！不过租金需得一次付清契书也要尽快签。

” 一次付清三十五两？季知棠心中掠过一丝谨慎的担忧。

陈牙人察言观色立刻拍着胸脯保证：“季娘子放心！我陈三在县城牙行做了十几年这点信誉还是有的！那家姓赵在七里街住了两代人了街坊邻居都认得绝不是骗子！ 就是家里出了事急着去临安这才忍痛贱价出租祖产。

契书咱们按规矩办我给您作保绝无问题！” 话说到这份上季知棠心中疑虑尽消。

机会难得当断则断！ “好！有劳陈牙人了！这铺子我们租了！” 翌日一早在陈牙人的见证下季知棠与赵家派来的管事正式签订了租契白纸黑字手续齐全。

季知棠当场点清三十五两纹银交付。

又额外拿出三两银子其中二两是给陈牙人的中介酬劳另一两则是感谢他从中斡旋的辛苦费。

看着那张盖着红印的契书季知棠心中一块大石终于落地。

县城季家铺子我们来了！ 签完契书付清租金心头大事落定季知棠只觉得浑身轻松。

昨夜因兴奋和思虑而有些失眠的疲惫一扫而空。

送走陈牙人和赵家管事她站在天翔客栈二楼的房间窗前看着楼下渐渐苏醒的县城街道心中充满了对未来的憧憬和干劲。

“娘您先在客栈歇会儿我出去买点东西顺便……给周大人家做点小食。

”季知棠对何氏说道。

她可没忘记周彦辰提及的杨梅酱快见底了还有周母苦夏的旧疾。

“哎你去吧小心些。

”何氏应道脸上也带着轻松的笑意。

季知棠脚步轻快地下了楼熟门熟路地找到附近的集市。

清晨的集市充满了活力蔬菜瓜果水灵新鲜。

她挑了些嫩绿的豇豆买了一大包颗粒饱满的绿豆又在一个专卖乳制品的摊子上咬牙买了两罐价格不菲的新鲜水牛奶这在宋代可是稀罕物。

最后称了些上好的糯米粉。

回到客栈季知棠向掌柜借用了后厨一角。

客栈的厨子们对这个能做出程府宴席的小娘子好奇又客气爽快地应允了。

她先抓了几大把绿豆用清水反复淘洗干净然后倒入一个大陶盆中加入足量的清水浸泡起来。

趁着泡绿豆的功夫她开始处理豇豆。

鲜嫩的豇豆洗净切成寸许长的小段。

锅里烧开水将豇豆段倒入沸水中焯烫了一两分钟见其颜色变得更加翠绿立刻捞出投入备好的冷水中过凉然后沥干水分用力挤掉多余的水分。

接着调制腌料。

碗中放入捣好的蒜末、适量的茱萸粉、盐再倒入米醋用筷子搅拌均匀。

将处理好的豇豆段放入一个干净的阔口陶罐中倒入调好的腌料汁用手压实确保豇豆都被汁液浸没最后盖上盖子密封好。

一罐开胃爽脆的“红油豇豆”就初步完成了只需静置几日入味。

这时绿豆也泡得差不多了颗颗吸饱了水分。

她将绿豆连水一起倒入锅中大火烧开撇去浮沫转小火慢慢熬煮。

咕嘟咕嘟的声音中绿豆渐渐变得酥烂。

趁着煮绿豆的空档季知棠开始搓小丸子。

糯米粉加入温热的清水揉成一个光滑柔软的面团。

揪下一小块放在掌心搓成直径约一厘米的珍珠般的小圆子。

不一会儿案板上就整整齐齐地码放了许多洁白圆润的糯米小丸子。

另起一锅烧开水水沸后将小丸子下入锅中。

小丸子沉入锅底随着水温升高渐渐变得晶莹剔透一个个浮上水面像一颗颗白玉珠在沸水中翻滚。

煮到丸子全部浮起变得胖乎乎、软糯糯的便用漏勺捞出放入凉开水中过一下防止粘连。

此时锅里的绿豆也已煮得彻底软烂开花。

季知棠舀起一勺尝了尝豆香浓郁。

她加入适量的蔗糖用勺子一边搅拌一边将一部分绿豆压成细腻的豆沙但特意留了一部分完整的豆粒以增加口感层次。

待糖完全融化豆沙变得浓稠顺滑她端起那罐珍贵的水牛奶缓缓倒入锅中。

洁白的牛奶与淡绿的豆沙交融瞬间变成一种柔和的浅豆绿色散发出一种独特的、混合着豆香与奶香的清甜气息。

最后将过凉的小丸子倒入牛奶绿豆沙中轻轻搅匀再稍煮片刻让丸子吸饱甜汤的滋味。

关火将这一大锅散发着诱人甜香的“牛奶绿豆沙”端到一旁放凉。

清甜的豆香混合着浓郁的奶香在客栈后厨弥漫开来引得正在忙碌的厨子伙计们纷纷侧目抽着鼻子。

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