穿越后我开了一家小食铺第171章 冰饮

没过多久周彦辰收到了来自临安舅父的家书信中除了日常问候还特意提起了李肆与芸娘的近况。

信中言道那二人初时尚且不甘屡有怨言后被严加管束如今已安于现状在庄园与内院做着永无尽头的苦役再无昔日半分嚣张气焰。

周彦辰将家书内容转述给季知棠季知棠又寻了个恰当的时机将这些话原原本本地告诉了章秀秀。

彼时章秀秀正在季家食铺的后厨就着窗棂透进的天光低头仔细地切着案上的熟肉。

她听完李肆与芸娘最终的下场手中的活计顿了顿那切肉的刀悬在半空半晌没有落下。

最终她抬起头目光越过小小的窗口望向远处湛蓝的天空轻轻说了一句： “恶有恶报。

如此也好。

” 她的声音很轻混着后厨细微的忙碌声响仿佛只是在陈述一个与己无关的事实。

没有想象中的快意恩仇也没有唏嘘感叹只有一种经历过巨大风波后的彻底释然与平静。

她重新低下头继续专注地切着肉动作平稳而从容。

温暖的阳光照在她身上也照进了她终于获得安宁的心里。

手起刀落肉片匀称所有的恩怨纠葛也至此尘埃落定。

为了庆祝章秀秀真正脱离苦海也为了驱散连日来笼罩在众人心头那无形无影却又真实存在的紧张气氛季知棠决意好好张罗一桌饭菜让关心章秀秀的人都聚一聚。

她特意让姚小星跑了一趟去请了李大娘还有章秀秀的儿子小年。

李大娘虽性子懦弱遇事常不知所措但心底对秀秀这个儿媳终究存着几分不忍与疼惜此次秀秀能和离成功她也提供了些证言；至于小年这孩子经历了父母反目、家庭破碎更需要感受这份来自长辈们关怀的、来之不易的安稳与寻常人家的喜悦。

时值农历四月春末夏初天气已然转暖阳光落在地上已能感受到些许热度连风吹在脸上都带着草木蓬勃生长的温润气息。

季家小院里几张常用的方桌被拼在一起铺上了洗得发白却干干净净的粗布。

季知棠系着围裙带着姚小星、章秀秀还有闻讯早早过来帮忙的徐阿妹在厨房与院子间穿梭忙碌开来。

锅铲与铁锅碰撞发出的清脆声响哗啦啦的洗菜水声女孩子们压低嗓音却仍掩不住欢快的说笑声。

不过一个多时辰几道色香味俱全的菜肴便陆续摆上了桌引得人口舌生津。

考虑到李大娘年纪和口味以及小年不能吃辣季知棠准备了几样春末的时鲜。

腌笃鲜用的是上好的咸五花肉与当季最嫩的春笋加上百叶结在小火炉上咕嘟了将近一个时辰汤色已然奶白咸肉的醇香与春笋的清新完美融合香气扑鼻； 蕨菜炒腊肉从山上新采的蕨菜焯水后保留了山野的独特清气与自家熏制的、肥瘦相间的腊肉同炒腊味的油润醇厚恰到好处地中和了蕨菜的微涩口感极佳； 松鼠桂鱼这道菜费了些功夫鱼身改刀、拍粉、下油锅炸得外酥里嫩形似松鼠浇上现炒的、酸甜适口的酱汁色泽红亮形色俱佳最是惹孩子喜欢； 还有一道嫩黄的菠菜鸡蛋卷将菠菜汁混入蛋液摊成薄饼卷起切段口感软糯透着蔬菜天然的清甜模样也好看。

自然也少不了照顾季知舟和店里几个伙计这般爱吃辣的口味做了几道酣畅淋漓的下饭菜： 藤椒味的花甲鸡花甲吐尽了沙肉质饱满鸡肉斩成小块滑嫩入味大量的新鲜藤椒带来了那独特而持久的麻香令人食指大动； 麻辣水煮肉片乃是经典红油赤酱汤面上浮着一层喷香的花椒与茱萸粉肉片切得薄而均匀在热油浇下时“刺啦”一声香气四溢底下垫着的菘菜吸饱了麻辣鲜香的汤汁比肉更受欢迎； 麻婆豆腐豆腐嫩滑如脑肉末炒得酥香芡汁勾得恰到好处集麻、辣、鲜、烫、酥、嫩于一体最是下饭的神品。

主食则是应季的蚕豆饭选用新收的、米香浓郁的稻米与剥好的嫩蚕豆、切丁的咸肉一同焖煮新米充分吸收了蚕豆的清香和腊肉的油润粒粒分明油光锃亮香气诱人。

然而今日这顿宴席的重头戏却是在这微微发热的天气里季知棠特意费心准备的几样冰饮。

她提前几日便挨个问过了今日在场的众人都表示身子爽利可以吃些冰物驱驱渐起的暑气她便早早开始盘算、准备起来。

首先是仿照南宋经典解暑饮子做的“雪泡缩脾饮”。

她将精心挑选过的缩砂仁、去核的乌梅肉、以及洗净的甘草片放入一口最大的陶锅里加足了清澈的井水先以大火煮沸再转为文火盖上锅盖慢熬了近一个时辰。

期间她不时用细网筛子仔细撇去汤表面因药材熬煮而浮起的细微沫子让汤色逐渐变得澄澈透亮呈现出一种深褐偏红的诱人色泽。

待到砂仁的药香、乌梅的果酸味和甘草的甘甜充分释放、融合她先用少量冷水将葛根粉调成均匀无颗粒的浆糊然后一手缓缓将粉浆倒入锅中另一只手握着长柄木勺快速搅拌防止其结块如此煮上约莫五分钟见汤水变得略微浓稠顺滑方才加入适量的麦芽糖继续搅动至糖粒完全融化方才熄火。

将这煮好的饮子连锅端到阴凉通风处待其自然冷却至温热后又用细纱布过滤掉所有的药材残渣只取清亮的汤液倒入一个事先用开水烫洗过、完全干燥的阔口陶瓮中用厚实不透气的油纸仔细密封好瓮口再以麻绳紧紧捆扎了数圈确保不会渗入井水。

然后由姚小星和元宝两个力气大的帮忙用结实的麻绳稳稳地吊入徐阿妹家那口幽深冰凉的古井中让冰凉的井水漫过瓮身大半浸泡足四个时辰。

取出时陶瓮外壁凝结着细密如珠的水滴触手便是一股沁人心脾的冰凉。

抱回院子小心地撕开油纸将冰镇好的饮子倒入一个个粗瓷碗中每碗再放入一颗去了核的、形态完整的乌梅肉点缀。

只见汤色清亮如琥珀入口是恰到好处的酸甜带着砂仁、乌梅复合的悠长香气冰爽沁人生津解渴最适合这渐热的天气只喝一口便觉周身暑气顿消。

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