拿什么奉献给你第211章 车到山前必有路

她向小贺申请洗了手帮忙小贺也不客气组织着三个人做菜、调馅、擀饺子皮、包饺子。

王宾自告奋勇负责调馅小贺半认真半开玩笑地说：“他妈是天津人祖传“狗不理”包子的调馅手艺今天让他给咱们露一手。

”他也不藏私一边调一边解说步骤要领： 首先是制葱、姜、花椒水。

葱、姜分别切末放盐腌半小时。

花椒提前一晚加温水泡。

腌好、泡好的葱、姜和花椒捏出来的水调在一起成一碗葱姜花椒水。

然后准备蔬菜。

不论饺子馅里要拌入什么蔬菜洗净切碎撒上盐用手抓拌均匀搁置大约半小时捏干里面的水分。

然后剁肉馅。

肥肉、瘦肉分开剁细细地切成小块然后一刀挨一刀密密地横竖各剁过一遍就行不需要剁的太细。

接下来肉馅上劲儿这一步很重要做到位可以确保饺子馅下锅前不出水煮熟后多汁、Q弹、有嚼劲。

剁好的肥肉和瘦肉沫放在一起先加入1/3的葱姜料水使劲儿搅拌直到水分全部吸收再加入1/3的料水使劲搅拌水分吸收完加入剩余的料水接着搅拌直到肉馅成团不散。

最后调馅。

把搅拌好的肉馅和捏去多余水分的蔬菜放在盆里打入一个生鸡蛋按家人喜欢的口味加上素油、酱油、蚝油、胡椒粉等调料拌匀。

她看着王宾调出来的馅恍然大悟：“难怪我们家的饺子总是等全包完下锅的时候前面包好的已经粘在案板上拿不起来原来步骤就不对。

” 王宾笑说：“你们家南方人吧？没有家传可能也没遇见好师傅。

” 她笑说：“我爸我妈当年跟南下干部们学的做饺子估计那些人要么穷人家出身就没吃过几顿饺子要么地主家阔少爷跑出去闹革命只吃过没做过。

” 三人笑。

她因为刚才说到“我妈”眼睛又湿润了。

小贺和王宾似乎察觉到什么好一会儿没说话。

三个人只管默契地干着手里的活儿。

窗外春光明媚一排杨树枝头鹅黄嫩绿在春风中飒飒地抖动着园中的大柳树随风舒展着柔软的绿意盈盈的枝条。

屋里气氛很宁静很温馨很亲切。

她突然想起这正是往年过年家里的气氛这气氛在她是不是从此只堪回味了呢？竟有些痴了。

小贺叹了口气轻声说：“你妈的事我听说了也不知道该怎么安慰你。

” 她勉强笑了笑说：“没事我已经没事了慢慢会习惯的吧。

” 过了会儿她轻轻说：“我哭够了不想再哭了。

”说完抬头对小贺笑了笑。

小贺的眼睛突然湿了假装擦眼镜转过身擦去了泪水。

过了会儿小贺说：“我们小时候很少有机会吃包子饺子如果吃肉包子肉饺子那就算不是过年也跟过年差不多。

每次吃包子的时候舍不得吃馅儿转着圈儿先把皮儿吃了最后才吃那口馅。

有一回皮儿快吃完那口一直舍不得吃的馅儿掉到了地上真是欲哭无泪啊。

” 三人笑。

她说：“我咋觉得这说的像是我小时候的故事。

” 王宾也笑说：“我估计咱们的同龄人每个人都有个类似这样的故事。

” 她笑说：“我也讲个吃包子的故事：那时候周末放学回家第一件事就是从抽屉里取出饭票菜票去食堂看看有什么好吃的。

那天食堂卖肉包子我买了十个。

回家趁热吃了一个。

馅很好吃皮儿好像面没发好而且好像没完全蒸熟吃起来黏糊糊的。

我把馅儿吃了皮儿实在吃不下去就捏成一团打开窗子扔了出去。

偏偏在这时候我爸下班回来了问我往楼下扔什么呢我吓得不敢吭声我三姐唯恐天下不乱马上揭发我我爸就命令她下楼去捡回来让我当着他的面吃下去。

” 讲到这儿她不讲了。

小贺和王宾一起追问：“那你吃了没？” 她笑着说：“我心一横准备闭着眼吃下去了我妈回来了说这么脏吃了不得生病呀你爸教训的对是不该浪费粮食以后不能浪费粮食了哦。

” 三个人全笑。

小贺说：“我家也是我爸凶得很有时候还打我和我妹我妈特别好从来没打过我们总护着我们。

” 王宾笑着说：“我家是男女双打。

我妈就是我们学校的老师有时候没考第一名回家他俩一起打。

不过我们好像也不怕挨打该干啥干啥男孩儿皮实。

” 她笑说：“看来还是该打你两个挨打的一个是本市高考文科第一一个是理科第一。

我没考第一大概就是因为没挨过打。

” 小贺“咯咯”笑着说：“那也不是我妹比我挨打多她只考上大专。

” 王宾说：“我哥跟我弟挨打不比我少也没考第一。

” 她笑着说：“总不能第一全教你两家占了去。

这样才公平。

” 说着话小贺已经端上四道凉菜煮出一大盘饺子王宾开了一瓶红葡萄酒。

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