女帝悠然传第五十六章 试做玫瑰腐乳

当晚赵姨娘就带着悠然过来给吴妈妈和翠翠教玫瑰腐乳的制作方法。

悠然特意从空间拿了一小袋玫瑰花这是她让师弟在玫瑰花圃专门摘的。

花圃的花摘了就会重新长花儿常年不败几天就可以摘一袋子。

赵姨娘被悠然整整教了好几天已经把每个步骤背的烂熟于心她像模象样的给吴妈妈把每一道工序细细的说了一遍。

其实工序并不复杂为了让吴妈妈她们学会方法赵姨娘让吴妈妈和翠翠只先称出两斤黄豆放在盆中加水泡起来让她俩明天一早再和二两玫瑰花一起放在磨盘里加水磨成豆浆。

豆浆磨好用两层细麻布过滤后加热再点卤水。

卤水的使用量是悠然从空间的书里看到的这个时代早已有豆腐了卤水并不难得到。

点过卤水豆浆就变成豆腐脑了然后将豆腐脑倒在细麻布上包好用洗净包布的重方木用力将豆腐脑压挤成块胚冷却后就是红色的玫瑰豆腐了。

将大块豆腐切成一寸长宽半寸厚的小方块然后层层码在盘子里放在阴暗不见阳光的房子里等着它长白毛发酵。

发酵好后把每块豆腐先在白酒中沾一下再在细盐碗里均匀沾一层薄盐放入小瓷罐中码好。

最后倒入白酒盖上盖子用纸将盖子之间的细缝密封起来。

放置三十天以上就做成了。

吴妈妈和翠翠像听天书一样听完根本记不住几个步骤。

吴妈妈有些不好意思的说“姨奶奶我一下记不住这么些能不能再说几遍。

” 赵姨娘心想我也是记了好几天才把这些都记下来的。

笑着说：“不要紧我每天都会过来一步步教你们做我过不来也会派锦儿过来代我看着别担心你们亲自做一遍就全记住了。

” 赵姨娘和悠然从此每天都来一直跟到第一批十罐做成功为止。

而吴妈妈和翠翠做完十罐后果然全都学会了。

这是后话。

赵长寿一家光明正大入住的第二天夫妻俩也开始忙活起来。

赵长寿一大早在角门旁边的两间门房墙上各画了个大方框量了尺寸出门去到木器店订做了十几块长短一样半寸厚的木板和两个木框。

木器店的掌柜的得知他是急着做店铺的窗门板用告诉他加十文钱才能当天做好还给安好。

赵长寿加了钱转身赶到瓷器店他找到悠然说的能装一碗水的小瓷罐挑漂亮的买了十个用筐子装了再去买了一斤糖霜一口大铁锅拎着回来了。

长寿嫂买了一篮子菜和五斤肉一副猪下水不一会儿也到家了。

两个孩子已经懂事的在父亲画在墙的方框内开挖了。

长寿嫂回来叫了女儿过来给她帮忙翻洗肠子和猪心猪肺猪肝。

她边洗边心里嘀咕“小姑子让买这些又脏又贱的东西干啥？谁都知道这东西腥臊的很没人去吃它。

” 因为她一下买了五斤肉这副下水和心肝肺几乎是送的只要了一文钱。

如果有人要怎么会如此便宜地给她？还额外搭了一根大棒骨呢。

今天大家可以炖一锅萝卜骨头汤吃了。

她和女儿按小姑子教的办法将肠子里的脏东西清理出来用薄竹片将肠油刮了几遍让女儿赵花到灶房炉膛下扫了半簸箕灰两人将大肠小肠用草木灰搓洗了五六遍最后再用清水洗的干干净净的用盆子装了放在厨房里。

至于猪心猪肝猪肺就好洗多了她俩连那五斤肉也一起洗好另放在一个盆里。

另一边赵长寿父子俩叮叮当当将门房靠街面的那面墙敲出了两个大大的长方形窗口两人细细的将边角修整齐就等着木器店送窗板窗框了。

悠然第一次看院子就已经想好把这两间门房改成卖卤肉的门店。

而最简单的改造办法就是在临街的墙上开两个大窗口从那里向客人卖东西其他什么都不用动。

店门开在院内还比较安全有隐蔽性。

下晌午木器店派了两个伙计用牛车将窗板和窗框送来装上了。

赵长寿嫌木板做工有些粗糙而且白茬茬的不好看让儿子跟着两人到木器店买了桶朱红色的木漆把窗板刷成红的图个生意红火喜庆之意。

他在家里将窗板逐个打磨了一遍防止有木刺扎手。

父子俩直忙到天黑才将窗板窗框刷好因为漆没干窗板无法放上露着两个大天窗 赵长寿担心不安全干脆决定晚上睡在门房。

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